เอ่ยถึงสำรับของหวานไทยโบราณ..หาทานได้ยาก ที่มีให้ลิ้มลองที่สยามบราสเซอรี กับ “สยามส้มฉุน” (Siam Som Chun) กลับมาอีกครั้งกับเมนูคลายร้อนหย่อนใจตำรับคุณย่า หนึ่งในเมนูของหวานไทยขายดีติดอันดับ รับคิมหันต์ฤดูร้อนนี้ กล่าวถึง “ส้มฉุน” มีแหล่งกำเนิดจากในรั้วในวังตั้งแต่ยุคสมัยรัชกาลที่ 2 กับบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ที่หลายคนอาจคุ้นเคย ว่า “ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น เรียกส้มฉุนใช้นามกร หวนถวิลลิ้นลมงอน ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน” อรรถรสแห่งรสสัมผัสแห่งผลไม้และสมุนไพรไทย สร้างความสดชื่นและรสชาติอันแปลกใหม่ที่ลงตัวและเข้ากันเป็นอย่างดี ระหว่างของหวานและคาว สะท้อนเอกลักษณ์สำรับไทย “สยามส้มฉุน” ซึ่งจะหารับประทานได้ตามฤดูกาลเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบอย่าง “ส้มซ่า” หนึ่งในพืชมงคลหรือที่หลายคนรู้จักกันในนาม มะขุน ส้มมะงั่ว อันป็นส่วนประกอบของส้มฉุนนั้นค่อนข้างหาได้น้อย . ปีนี้เชฟขนมไทยของเราได้คัดสรรวัตถุดิบและพร้อมจัดสรร “สยามส้มฉุน” ในสูตรตำรับคุณย่า ที่หลายคนติดใจ เปิดให้บริการและจำหน่ายที่ร้านสยามบราสเซอรี ตั้งแต่ […]
